Carne de cerdo en Tarija, sin cambios por ahora, pero con riesgos

En el Mercado Campesino de Tarija, los precios de la carne de cerdo se mantienen sin cambios esta semana, según reportes locales. Sin embargo, los comerciantes del sector expresan su preocupación por el impacto de los incrementos en los costos del diésel y otros insumos agropecuarios, lo que podría llevar a ajustes de precios en el corto plazo.

Santusa Casson, representante de los vendedores en el Mercado Campesino, informó que no ha habido aumentos en los precios de la carne de cerdo hasta el momento. Sin embargo, destacó que el aumento de los costos de producción y transporte genera incertidumbre en el mercado, lo que podría afectar la estabilidad de los precios muy pronto.

El costo del diésel tiene un efecto directo en el traslado de los animales desde las granjas hasta los puntos de venta. Además, la subida en los precios de los insumos para la producción porcina se está sintiendo en el sector, donde se han reportado cierres de al menos tres granjas porcinas que no han podido soportar los nuevos costos.

A pesar de esta situación complicada, la venta de carne de cerdo continúa con normalidad en el Mercado Campesino, impulsada en parte por las festividades religiosas de la Virgen de Chaguaya y San Roque, lo que aumenta la demanda de este producto.

Precios actuales de la carne de cerdo

Tipo de carne	Precio por kg (Bs)
Pierna	30
Costilla	32
Charaf (carne para parrillada)	33-34
Costeleta	32
Costilla (otra)	34-35
Lomo	40
Matambre	45