Mirtha Medrano: un pedazo de Bolivia en cada salteña en México
La chef boliviana Mirtha Medrano ha llevado el auténtico sabor de las salteñas a México, convirtiendo su emprendimiento en un símbolo de la cultura boliviana.
Desde hace más de 30 años, Mirtha Medrano Olivera ha creado un vínculo gastronómico entre Bolivia y México a través de sus salteñas, una de las delicias más emblemáticas de su país. Su negocio, La Paceñita, se ha convertido en un espacio donde se pueden disfrutar estos tradicionales bocados con ingredientes autóctonos.
En entrevista con Bolivia TV, Mirtha compartió su experiencia, enfatizando que la aceptación de las salteñas en México ha sido notable. "Día tras día estamos preparando salteñas, y es gratificante ver cómo la gastronomía boliviana se va conociendo aquí", dijo.
Como chef, Medrano ha ganado el paladar de muchos, incluidos varios personajes célebres tanto nacionales como internacionales. Para ella, preparar salteñas no solo es un negocio, sino una manera de mantener viva su herencia cultural y ofrecer un pedazo de Bolivia a quienes están lejos del país.
La mayoría de sus clientes son mexicanos, y Mirtha mencionó que muchas figuras famosas de México han expresado su amor por las salteñas. Esto resalta la importancia de su trabajo en la difusión de la cultura boliviana a través de la gastronomía.