Disminuye en un 40% la provisión de carne en Chuquisaca

La provisión de carne en Chuquisaca ha caído un 40%, de acuerdo a la información proporcionada por Roberto Colque, vicepresidente de la Corporación de Procesadores de Carne de Chuquisaca (Coprocach). Esta drástica reducción se atribuye a la escasez de ganado y al aumento de costos en los centros de origen.

Colque explicó que el faeneo en el matadero de Sucre ha disminuido, pasando de operar cinco días a solo cuatro por semana. Durante los fines de semana, la actividad se redujo considerablemente, pasando de procesar 200 cabezas de ganado a menos de la mitad.

El ganado que se consume en la región proviene principalmente de Santa Cruz y del Chaco chuquisaqueño, donde el precio de la carne de primera actualmente oscila entre Bs 45 y Bs 46 por kilo en peso gancho.

Ante esta situación, directores de Coprocach se reunieron con asambleístas para pedir medidas que regulen la competencia desleal de empresas de Santa Cruz que están ingresando carne ya procesada al mercado local.

Colque también subrayó la importancia de la industria local para la economía de la región, ya que genera empleo directo para numerosas familias en Sucre y es fundamental para el abastecimiento de la población. Además, mencionó que la empresa está buscando implementar mejoras, como la instalación de nuevas cámaras de frío, para aumentar su capacidad frente a la carne que llega de afuera.