Lanzan el libro "Historia con Sabor" para resaltar la gastronomía chuquisaqueña
El proyecto editorial fue presentado en la Casa de la Libertad y busca poner en valor la rica tradición culinaria de Sucre y Chuquisaca.
El 3 de agosto de 2026, en la Casa de la Libertad de Sucre, se llevó a cabo la presentación oficial de "Historia con Sabor", una nueva obra del periódico Correo del Sur. Este libro tiene como objetivo fundamental preservar y difundir el patrimonio gastronómico de Sucre y Chuquisaca, combinando historia, tradiciones culinarias y los sabores que caracterizan la identidad regional.
Durante el evento, al que asistieron autoridades locales, aliados del proyecto, chefs y representantes de empresas del sector gastronómico, se anunció el inicio de la preventa del libro. A partir de este lunes, los interesados podrán adquirirlo a través de la plataforma Clicket.bo y en puntos de venta autorizados por la Editorial Correo del Sur. La edición oficial estará disponible desde el 29 de septiembre, coincidiendo con la celebración de la fundación de la Villa de La Plata, actual Sucre.
El director de Correo del Sur, Marco Dipp, comentó que "Historia con Sabor" es el resultado de un esfuerzo editorial que comenzó hace más de diez años con el suplemento "Bravo Chef", que resaltó el talento culinario de la ciudad. Esta nueva obra busca potenciar el turismo gastronómico como una vía para el desarrollo económico y cultural de Sucre, especialmente en un contexto difícil para el sector durante la pandemia.
El libro se compone de cuatro capítulos, además de un Mapa Gastronómico y Turístico. En el primer capítulo, el chef Federico Guardia Rück, Embajador Especial de Bolivia en Gastronomía ante la ONU, ofrece un panorama sobre los orígenes de la gastronomía chuquisaqueña, incluyendo ingredientes y tradiciones que la han moldeado a lo largo de los años.
El segundo capítulo comprende reportajes sobre productos emblemáticos del departamento, como el ají y el orégano, así como bebidas tradicionales y la producción de chocolates y café de especialidad. En el tercer capítulo, se incluyen 50 recetas representativas recopiladas de chefs y cocineros locales, documentadas junto a sus creadores.
La chef Rosario Negrón, del restaurante El Huerto, destacó el valor de esta publicación para conservar los saberes culinarios que han sido transmitidos de generación en generación. Asimismo, el cuarto capítulo presenta una Guía Gastronómica de Sucre, donde se enlistan diversos establecimientos gastronómicos de la ciudad.
Además, se presentó el Primer Gran Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre, que facilitará a los visitantes explorar la ciudad a través de rutas que integran la historia y la gastronomía. Mario Albornoz Aguilar, representante de Panadería Spigadelli, también resaltó la importancia de esta iniciativa para fortalecer el sector gastronómico local.
Por último, Marco Dipp destacó el respaldo recibido de diversas empresas y emprendedores que han contribuido al desarrollo de esta obra, la cual sigue abierta a nuevos aliados y patrocinadores para enriquecer la Guía Gastronómica y el Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre. Durante la fase de preventa, el libro está disponible a un precio promocional de Bs 100.