Riesgo de desabastecimiento de carne en Tarija por venta de ganado a Santa Cruz
La venta de ganado del Chaco a Santa Cruz, donde se ofrecen mejores precios, genera preocupación por un posible desabastecimiento de carne en Tarija, según la Cooperativa Tauro.
Omar Figueroa, representante de la Cooperativa Tauro, ha alertado que la venta de ganado desde los principales centros productivos del Chaco hacia Santa Cruz podría comprometer el abastecimiento de carne en Tarija. Esto se debe a que los mataderos en Santa Cruz estarían ofreciendo precios más atractivos, llevando a los productores a optar por este mercado.
Figueroa explicó que, tras la autorización del Gobierno para exportar carne, varios ganaderos de las provincias del Chaco han comenzado a enviar su ganado a Santa Cruz, donde la carne es faenada y luego destinada a la exportación. Esto ha resultado en una disminución en la llegada de reses a Tarija, lo que podría afectar la oferta local.
"Los mataderos de Santa Cruz están pagando más, y por eso muchos productores prefieren vender su ganado allí", comentó Figueroa, quien enfatizó que esta situación puede generar un impacto negativo en la disponibilidad de carne en la ciudad de Tarija.
Además, el representante de la Cooperativa Tauro mencionó que la falta de carburantes y el contrabando también son factores que complican el suministro de carne en los mercados locales, lo que agrava aún más el escenario.
A pesar de las preocupaciones sobre un posible desabastecimiento, Figueroa indicó que, por el momento, los precios de la carne se mantienen estables en Tarija. Los cortes de carne están disponibles entre 20 y 72 bolivianos, dependiendo de la calidad y el tipo.
Los precios actuales incluyen carne surtida alrededor de 50 bolivianos, pucheros entre 30 y 34 bolivianos, carne molida entre 50 y 56 bolivianos, y las pulpas especiales, que son los cortes más costosos, oscilan entre 60 y 72 bolivianos.
Figueroa expresó su preocupación sobre el futuro del abastecimiento si continúa la tendencia de envío de ganado hacia otros departamentos, señalando que, aunque actualmente el desabastecimiento no es un hecho confirmado, el monitoreo de la llegada de ganado a Tarija será crucial en los próximos días para determinar el impacto en la oferta local.